Salumi Artigianali dei Monti Dauni
Piccolissima azienda di produzione artigianale di SALUMI tipici delle colline dei Monti Dauni e nello specifico nel piccolo paesino di Pietramontecorvino.…
Pietramontecorvino - Monti Dauni, Foggia, Puglia, Italia
La storia
La nostra piccola storia inizia dopo la metà degli anni 90.' Avendo una tradizione familiare nella trasformazione della carne di maiale, soprattutto in inverno, quando i nostri nonni ed i nostri genitori dopo aver cresciuto ed ingrassato i maiali aspettavano il momento giusto cioè quando arrivava un pò di neve sulle nostre colline. La temperatura era giusta e quindi si iniziava a preparare tutto l'occorrente per la "FESTA". Noi bambini seguivamo accuratamente tutte le fasi della trasformazione e mano mano che si cresceva si iniziava ad aiutare gli adulti facendo quel che si poteva. Purtroppo nulla dura per sempre, comunque passati gli anni la mia famiglia ha continuato con la tradizione sia per il fabbisogno familiare, sia per gli altri membri della famiglia che per un motivo o un altro hanno dovuto lasciare il nostro piccolo paesino e si sono trasferiti nella grandi città. Oggi come oggi abbiamo deciso di restare nel nostro piccolo borgo e portare avanti quelle tradizioni e quelle peculiarità che ci differenziano dalla grande industria. Abbiamo puntato soprattutto sui sapori e sull'autenticità dei profumi di una volta. Non vi resta che assaggiare i nostri prodotti, buona…
Prodotti
NOGGHEJE — €29.90
IL prodotto " petrajolo" per eccellenza. racchiude nella sua ricetta tutta la tradizione gastronomica locale. il suo sapore caratteristico la rende originale e molto prelibata. la si trova in…
GUANCIALE TIPICO — €17.90
guanciale di suino nazionale speziato e stagionato 90 giorni lo si trova in confezioni intero con la sua classica forma a cuore , o a tranci di varie pezzature a seconda delle esigenze
SALSICCIA CASERECCIA DOLCE O PICCANTE — €24.90
E' un salame a grana media dal sapore deciso e di colore rosso intenso, frutto di un accurata scelte delle carni che va dal prosciutto alla spalle al filetto con taglio a punta di coltello. lavorata…
SOPPRESSATA TIPICA PETRAJOLA — €29.90
Eccovi un altro prodotto tipico del nostro territorio. un piccolo fiocco ricavato dal prosciutto, magro che dopo essere stato in marinatura per qualche giorno viene messo in budello naturale e prima…
PANCETTA TESA — €17.90
Dal profumo intenso e stagionata per almeno 55 giorni la nostra pancetta è molto versatile sia per una portata di pasta o verdure, sia come affettato per svariate ricette dal crostino con fettine di…